Banánová mouka ze zeleninových banánů (plantejnová) 1 kg

Banánová (plantejnová) mouka

neutrální chuť, pro tepelnou úpravu - vaření, pečení

Banánová mouka je vhodná pro všestranné použití:

- pro výrobu vanilkového krému,

- na výrobu omáček

- pro pečení chleba nebo koláčů (až 30% za jinou mouku)

Velmi dobře snášena alergiky. Bohatá na draslík a minerální látky. Obsahuje rezistentní škroby.

Vyrobeno z odrůdy banánů vhodných pro vaření a pečení.

Neutrální chuti.

Země původu: Ekvádor

ve 100 g výrobku.

RECEPTY:

Vanilkový puding

-bezlepkový, bezvaječný, bez droždí

• 50 g banánové mouky
• 40-50g cukru
• 500ml mléka
• vanilka: dle chuti

Smíchejte banánovou mouku s cukrem a přimíchejte do studeného mléka. Za stálého míchání pomalu vařte.

Dle chuti lze přidat také trochu másla nebo žloutek.

Baileys - Banánové muffiny

bezlepkové

• 125 g banánové mouky
• 125 g škrobu
• 4 čajové lžíce prášku do pečiva (cca. 15g)
• 5 vajec
• 16 g vanilkového cukru
• 250 ml oleje
• 250 ml Baileys Irish Cream
• 250 g moučkového cukru

Všechny ingredience dobře smíchejte a za pomocí ručního mixéru zpracujte jemné těsto, případně rozdělte do forem na muffiny, rozdělte rovnoměrně na 12 stejných dílů. Upečte v rozehřáté troubě a vyjměte z forem. Nechtejte vychladnout. Následně můžete ozdobit čokoládovou polevou a plátky banánu.

Pečení: v předehřáté troubě, střední výška trouby, horní/dolní ohřev 160°C  (ventilátor 150°C), po dobu cca. 20 minut

Mrkvový dort

• 5 vajec (střední velikost ? 50g)
• 300g cukru
• 300g mandlí nebo ořechů (pražené a pomleté)
• 300g mrkve (strouhané)
• 1 špetka soli
• 75g banánové mouky
• koření: např. skořice, citron, vanilka, zázvor, podle chuti

odělte žloutky vajec, smíchejte bílky s 200g cukru a vytvotře ne příliš tuhý sníh.

Smíchejte do pěny žloutky, sůl a koření se 100g cukru.

Ořechy/mandle, mrkev a banánovou mouku promíchejte se žloutky.

1/3 pěny z vaječných bílků smíchejte

vložte opatrně zbylé 2/3 pěny do těsta

Těsto vložte do formy a pečte po dobu cca. 60 min na teplotu 180°C, s ventilárorem 160°C. Pak nechejte ve formě vychladnout.

Lze posypat moučkovým cukrem a ozdobit podle chut, např. mrkví, marcipánovou mrkví, nebo potřít citronovou polevou ( cukr s citronovou šťávou), nebo potřeme cca 150g horkou meruňkovou marmeládou a sladkou polevou ( 200g cukru s trochou vody ) - sladká varianta

TIP: mrkev může být nahrazena dýní - dýňový dort