Skořice je kůra skořicovníku, která se sloupne, usuší a používá se jako koření.
Její zemito-dřevitá a zároveň sladká chuť se hodí k mléčné rýži, kompotu a koláči.
Velmi dobře harmonizuje také se všemi druhy sušeného ovoce.
Báječným pokrmem, ve kterém vynikne, je sladký pokrm kuskus se sušeným ovocem, jablky, skořicí a citronovou šťávou nebo babiččiny meruňkové knedlíky sypané skořicí s cukrem.
Špetka hnědého prášku navoní čokoládové nápoje i kávu, a výborná je i na jehněčím.