Tapiokový škrob 1 kg

Tapiokový škrob 1 kg

Vhodný na zahušťování, přípravu krémů a omáček, jedná se o škrob nikoli mouku, proto je vhodnější jako plnivo, pro zahušťování a zvláčnění pokrmu

Neobsahuje vlákninu a neslouží jako náhrada klasické mouky, při pečení je nutné kombinovat s jinými moukami. 

Tapiokový škrob je škrob extrahovaný z kořene manioku procesem propírání a drcení. Drť se vyždímá do škrobové tekutiny, ze které po vypaření vody získává tapiokový škrob

SLOŽENÍ: 100 % škrob extrahovaný z kořene manioku (tapioky)

TIPY K POUŽITÍ:

Škrob je vhodný pouze pro tepelné zpracování:

• příprava slaných i sladkých těst
• na zahušťování polévek a omáček
• do placek, knedlíků a noků
• obalování masa a ryb
• příprava drobenky na koláče

Tapiokový škrob se doporučuje používat v kombinaci s jinými moukami.

Pokud ho chcete použít na zahuštění, rozmíchejte ho nejdříve v trošce studené vody.

Tapiokový škrob má vynikající pekařské vlastnosti a neutrální chuť. Pečivo z něj je velmi jemné, vláčné, méně se drolí a vydrží déle než běžné pečivo.

SKLADOVÁNÍ: Skladujte v suchu, chraňte před teplem.

Recepty

• Pizza z tapiokové mouky

  

  Postup:
  Troubu zapneme na 250 stupňů, připravíme si plech s pečícím papírem a vymažeme olivovým olejem. Vejce, vodu, olivový olej a koření rozšleháme. Přidáme sýr a postupně zamícháváme i tapiokovou mouku. Těsto bude řídké a tekuté jako těsto na palačinky. Rozlijeme ho na pekáč a strčíme do trouby na 8 minut.

  Mezitím si připravíme základ a suroviny na pizzu dle chuti. Např. rajčatový základ se sýrem:
  200 ml rajčatového protlaku
  bazalka
  sušená cibule
  sušený česnek
  sůl
  klobása a sýr

  Po osmi minutách těsto vyndáme, potřeme základní omáčkou a posypeme klobásou a sýrem. Vrátíme zpět do trouby na 5 minut. Nejlepší je ihned z trouby.

• Na pizzu o průměru 35 cm (2 porce) potřebujeme:
  125 g tapiokové mouky
  1 vejce
  100 ml vlažné vody
  2 lžíce olivového oleje
  sušený česnek
  100 g strouhaného tvrdého sýru (Grand moravia nebo jiný dle chuti)
  sůl